12 Receitas de Panquecas Deliciosas e Variadas

Aqui estão 12 receitas de panquecas deliciosas e variadas — doces, salgadas, saudáveis e inclusivas — para agradar toda a família:

🧀 1. Panqueca de Frango com Catupiry (Super Cremosa)

Massa (igual à tradicional):

  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • Frango desfiado temperado
  • 3 colheres (sopa) de catupiry ou requeijão

Modo de preparo:

  1. Faça as panquecas normalmente.
  2. Recheie com frango e catupiry, enrole.
  3. Cubra com molho de tomate e leve ao forno para gratinar.

🥞 2. Panqueca Salgada Tradicional (para rechear)

Massa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Bata tudo no liquidificador até obter uma massa lisa.
  2. Em frigideira untada, coloque uma concha da massa e espalhe.
  3. Doure dos dois lados.
  4. Recheie com carne moída, frango ou legumes. Cubra com molho e leve ao forno.

🍌 3. Panqueca de Banana Fit (sem açúcar, sem farinha)

Ingredientes:

  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • Canela a gosto
  • 1 colher (chá) de aveia (opcional)

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Cozinhe em frigideira antiaderente untada, fogo baixo.
  3. Sirva com mel ou pasta de amendoim.

📌 Ideal para café da manhã leve e saudável.

🥬 4. Panqueca de Espinafre com Ricota (Saudável e Colorida)

Massa:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de espinafre cru picado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • Ricota amassada + ervas + azeite

Modo de preparo:

  1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  2. Faça as panquecas e recheie com a ricota.
  3. Sirva com molho branco ou vermelho.

🥞 5. Panqueca Americana Doce (Fofinha!)

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Cozinhe pequenas porções em frigideira antiaderente.
  3. Sirva com mel, frutas, geleia ou chocolate.

🌾 6. Panqueca Vegana (sem leite e sem ovos)

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo ou aveia
  • 1 colher (sopa) de linhaça + 3 colheres de água (deixe hidratar por 10 min)
  • 1 xícara de leite vegetal (aveia, amêndoas, etc.)
  • 1 colher (chá) de fermento (se quiser fofinha)
  • Pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Misture tudo e frite em frigideira untada.
  2. Recheie ou sirva com frutas e melado.

🥕 7. Panqueca de Legumes (Colorida e Nutritiva)

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia ou trigo
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/2 cenoura ralada + 1/4 abobrinha ralada + cebola picada
  • Sal, pimenta e cheiro-verde

Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes até formar uma massa espessa.
  2. Cozinhe pequenas porções até dourar dos dois lados.
  3. Sirva pura ou com molho de iogurte.

🥜 8. Panqueca de Aveia com Banana e Pasta de Amendoim (Fitness e Energética)

Ingredientes:

  • 1 banana amassada
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • 1 ovo
  • Canela a gosto

Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes e asse em frigideira untada.
  2. Sirva com pasta de amendoim, frutas e um fio de mel.

🍫 9. Panqueca de Chocolate Recheada com Morango

Massa com cacau:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • Morangos picados + chocolate derretido ou brigadeiro mole

Modo de preparo:

  1. Faça a massa com cacau.
  2. Recheie e sirva com cobertura de chocolate ou chantilly.

🥔 10. Panqueca de Batata (Estilo Rosti / Alemã)

Ingredientes:

  • 2 batatas cruas raladas finamente
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta

Modo de preparo:

  1. Misture tudo e frite pequenas porções até dourar dos dois lados.
  2. Sirva com molho de iogurte, creme de ricota ou como acompanhamento.

🌮 11. Panqueca de Tapioca (Sem glúten e rápida!)

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
  • Recheio a gosto: doce (banana com canela) ou salgado (queijo + tomate)

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente.
  2. Coloque a goma e espalhe.
  3. Quando firmar, adicione o recheio e dobre.

🥣 12. Panqueca de Iogurte Grego (Fofinha e rica em proteína)

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte grego natural
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo ou aveia
  • 1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:

  1. Misture tudo e cozinhe como panquecas americanas.
  2. Sirva com frutas, mel ou granola.