Moqueca Baiana Tradicional

A Moqueca Baiana Tradicional é um prato clássico da culinária brasileira, cheio de sabor e variações deliciosas. Abaixo estão 6 receitas diferentes de moqueca, para agradar todos os gostos — com peixe, camarão, vegana, e até versões regionais.

🍛 1. Moqueca Baiana Tradicional (com Peixe e Dendê)

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (robalo, badejo ou cação)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates fatiados
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho fatiados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro fresco e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 min.
  2. Em uma panela, faça camadas com cebola, pimentão, tomate e peixe.
  3. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
  4. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 a 25 minutos.
  5. Finalize com coentro e cebolinha. Sirva com arroz branco e farofa.

⏱️ Tempos de Preparo

  1. Moqueca Baiana Tradicional (com peixe e dendê)
    🕒 Tempo total: 40 minutos
    (10 min para preparo + 30 min cozimento/marinada)

🍤 2. Moqueca de Camarão Cremosa

Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão fatiado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro e sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere os camarões com limão e sal. Reserve.
  2. Refogue cebola, tomate e pimentão até murcharem.
  3. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e os camarões.
  4. Cozinhe por 5–7 minutos (não cozinhe demais o camarão).
  5. Finalize com coentro. Sirva com arroz e pirão.

  1. 🕒 Tempo total: 25 a 30 minutos
  2. (Rápido, pois o camarão cozinha em poucos minutos)

🌱 3. Moqueca Vegana (com Banana da Terra e Legumes)

Ingredientes:

  • 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas grossas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 pimentão fatiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola fatiada
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Refogue cebola, tomate e pimentão no azeite de dendê.
  2. Adicione a banana e a cenoura, mexa bem.
  3. Coloque o leite de coco, tampe e cozinhe por 10–15 minutos.
  4. Acerte o sal e finalize com coentro fresco.

⏱️ Tempos de Preparo
🕒 Tempo total: 30 minutos
(15 min preparo + 15 min cozimento)

🐟 4. Moqueca Capixaba (sem dendê)

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe (cação, robalo ou dourado)
  • Suco de 1 limão
  • 2 tomates, 1 cebola e 1 pimentão em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Coentro e cebolinha
  • Urucum ou colorau (para dar cor)

Modo de preparo:

  1. Tempere o peixe com limão, alho e sal.
  2. Em uma panela de barro ou comum, faça camadas de peixe, tomate, cebola e pimentão.
  3. Regue com azeite e um pouco de água.
  4. Polvilhe urucum para dar cor. Cozinhe por 20 min.
  5. Finalize com coentro. Sirva com pirão e arroz.

🕒 Tempo total: 35 minutos
(10 min preparo + 25 min cozimento)

🥥 5. Moqueca de Ovo (rápida e econômica)

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 100 ml de leite de coco
  • Coentro e sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Refogue os vegetais no azeite de dendê.
  2. Acrescente o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
  3. Quebre os ovos diretamente no molho, com cuidado.
  4. Tampe e cozinhe até os ovos firmarem.
  5. Finalize com coentro. Ótima com arroz branco.

🕒 Tempo total: 20 minutos
(10 min preparo + 10 min cozimento)

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🐙 6. Moqueca de Polvo

Ingredientes:

  • 1 kg de polvo limpo e pré-cozido
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Refogue a cebola e os pimentões no azeite de dendê.
  2. Acrescente o polvo pré-cozido e os tomates.
  3. Regue com leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Finalize com coentro e sirva com arroz de coco ou farofa.

🕒 Tempo total: 45 a 50 minutos
(30 min para cozinhar o polvo + 15-20 min finalização da moqueca)