Pimenta alivia dor e faz bem para o coração; veja 7 curiosidades
Você sabia; que o certo é comer pão para aliviar a ardência? Sabe qual é a pimenta mais ardida do mundo?
A pimenta é conhecida pelo gosto picante e é muito usada na culinária para dar mais sabor aos pratos. No Brasil, entre as mais conhecidas estão a pimenta malagueta, a dedo-de-moça, a de cheiro e a biquinho. O que nem todos conhecem são os benefícios da hortaliça. Rica em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio, ela também tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
VOCÊ SABIA,
Beber água não alivia a ardência. Ao contrário do que muita gente pensa, beber um copo d’água não alivia a sensação de ardência causada pela ingestão da pimenta. Ainda que a água ajude momentaneamente, o que acontece, na verdade, é que ela “espalha” a pimenta e piora o incômodo.
Como a pimenta se dissolve na gordura, é mais indicado beber um pouco de leite ou comer um pedaço de pão para acabar com a ardência.
1-Pode ser usada para aliviar a dor
A capsaicina, composto químico encontrado em todas as pimentas, ajuda a aliviar dores musculares, de cabeça ou artrite reumatóide. A pimenta é usada como componente de adesivos que servem para diminuir as dores musculares.
2- Tem ação termogênica, antioxidante e anti-inflamatória
A pimenta é famosa por ser um alimento termogênico e, como acelera o metabolismo, é comum aparecer em dietas de emagrecimento. Além de aliviar dores, a capsaicina também tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Assim, pode impedir a formação de tumores, melhora o fluxo sanguíneo e combate o envelhecimento precoce.
3- Existem tipos diferentes “sabor apimentado”
Você já deve ter percebido que a sensação de ardência da pimenta é diferente da causada pela mostarda ou pelo wasabi. A justificativa está nos componentes. Nas pimentas, são encontradas moléculas chamadas alquilamidas, que são maiores, mais fortes e ficam na boca por mais tempo.
Já a mostarda e o wasabi são compostos por moléculas menores, chamadas isotiocianatos, que por serem mais leves, sobem para o nariz causando a sensação de ardência nas vias nasais e não na boca.
4- Os níveis de ardência podem ser muito diferentes
O grau de ardência das pimentas é medido pela ‘Escala de Scoville’. O cálculo da medida funciona assim: uma xícara de pimenta que precisa de mil xícaras de água corresponde a uma SHU.
Por exemplo, um molho tabasco jalapeño é considerado fraco por ter entre 600 e 800 SHUs, Já a pimenta malagueta, varia de 50 mil a 100 mil SHUs. A pimenta mais ardida do mundo é a Carolina ceifeira, com 2.200.000 SHU, cujo título é reconhecido pelo Guinness World Record 2017.
5- Você pode plantar pimenta em casa
As pimentas vermelhas são tradicionais e, geralmente, de fácil cultivo. A pimenteira se adapta muito bem aos climas quentes, por isso, é encontrada em diversas partes do Brasil. Com solo fértil e bem drenado, a pimenta pode ser plantada em um vaso e a colheita costuma acontecer de 50 a 55 dias após a floração.
6-Afinal, pimenta faz mal?
Embora apresente benefícios para a saúde, as pimentas muito ardidas podem causar inflamação e irritação ao aparelho digestivo. O consumo excessivo de pimentas fortes, pode até causar um tipo de gastrite ou diarréia. Mas isso não é muito comum, pois o consumo de pimenta na cultura brasileira não é tão alto.
🔥 6- Tirar um pouco da ardência? Dá!
Se uma pimenta está forte demais, você pode:
- Tirar as sementes e a parte branca interna (onde tem mais capsaicina).
- Deixar de molho em água com vinagre ou leite por uns 15–30 minutos antes de usar.
7-Afinal, pimenta faz mal?
Embora apresente benefícios para a saúde, as pimentas muito ardidas podem causar inflamação e irritação ao aparelho digestivo. O consumo excessivo de pimentas fortes, pode até causar um tipo de gastrite ou diarréia. Mas isso não é muito comum, pois o consumo de pimenta na cultura brasileira não é tão alto.
UMA DICA; A pimenta ornamental (ou pimenta de vaso) e seus frutos foram selecionados para a decoração de ambientes. Pode até ser consumida, mas, em geral, é muito picante e pouco saborosa. O cultivo pode ser feito com adubo químico ou sólido na formulação NPK mais micronutrientes. Ficar atento à luz direta e à rega em horas de temperaturas mais amenas é fundamental.
Condimento usado em diversas receitas da culinária brasileira, a pimenta dá um toque de sabor e aumenta a ardência dos pratos. Utilizada de diferentes formas – como molho, em pó, em grãos e até de maneira ornamental, a pimenta pode ser plantada em pequenos espaços e é fácil de ser cultivada em casa ou no apartamento.
3 sugestões de pimentas que combinam com diferentes intensidades e sabores, todas com usos versáteis:
🌶️ 1. Pimenta Biquinho – Suave e frutada
- Ardência: Muito baixa
- Sabor: Doce e levemente frutado
- Ideal para: Saladas, conservas, entradas e petiscos
- Curiosidade: Ótima pra quem quer sabor de pimenta sem ardência.
🌶️ 2. Pimenta Jalapeño – Moderada e versátil
- Ardência: Moderada (2.500–8.000 SHU)
- Sabor: Levemente doce, com um toque fresco
- Ideal para: Carnes grelhadas, hambúrgueres, recheada com queijo ou até em molhos mexicanos
- Curiosidade: Quando defumada e seca, vira a famosa “chipotle”.
🌶️ 3. Pimenta Habanero – Forte e frutada
Curiosidade: Apesar da ardência intensa, seu sabor é muito valorizado por chefs.
Ardência: Alta (100.000–350.000 SHU)
Sabor: Muito aromática e frutada
Ideal para: Molhos picantes, pratos caribenhos ou para dar um “boom” de sabor
3 receitas simples e deliciosas, cada uma usando uma das pimentas que te recomendei:
1. Conserva de Pimenta Biquinho Agridoce (suave e saborosa)
Ingredientes:
- 200g de pimenta biquinho
- 1 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Alho e grãos de mostarda (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem as pimentas e retire os cabinhos.
- Ferva o vinagre, água, açúcar e sal até dissolver.
- Em um vidro esterilizado, coloque as pimentas e, se quiser, um dente de alho e grãos de mostarda.
- Cubra com o líquido quente e feche bem.
- Deixe curtir por pelo menos 3 dias na geladeira antes de consumir.
🌮 2. Jalapeño Recheado com Queijo e Bacon (picância moderada)
Ingredientes:
- 6 pimentas jalapeño
- 100g de cream cheese
- 100g de queijo muçarela ralado
- 6 fatias de bacon
Modo de preparo:
- Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
- Misture os queijos e recheie as metades.
- Enrole cada pedaço com bacon.
- Leve ao forno a 200 °C por 20–25 minutos, até o bacon dourar.
- Sirva como petisco ou entrada.
🔥 3. Molho Picante de Habanero e Manga (forte e tropical)
Ingredientes:
- 1 pimenta habanero (com ou sem sementes, dependendo do nível de ardência desejado)
- 1 manga madura picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho liso.
- Ajuste o sal e a acidez com mais limão ou vinagre, se quiser.
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 10 dias.
- Vai bem com frango grelhado, tacos ou até hambúrguer.